Medida preenche lacuna regulatória da legislação sanitária, além de aumentar a segurança do alimento infantil.
A produção de alimentos destinados a lactentes e crianças de primeira infância está mais segura. Foi publicada no Diário Oficial da União desta quarta-feira (13/12), a Resolução de Diretoria Colegiada – RDC 193/17, da Anvisa, que estabelece os limites máximos tolerados de determinados contaminantes em alimentos infantis. Este regulamento técnico se aplica às empresas que importam, produzem, distribuem e comercializam produtos alimentícios voltados ao público infantil.
Desta forma, fica definido pela Resolução que a presença dos contaminantes (arsênio inorgânico, cádmio total, chumbo total e estanho inorgânico) devem ser as menores possíveis, não devendo ultrapassar os limites máximos tolerados, uma vez que, em razão da existência natural dessas substâncias nos alimentos torna-se praticamente impossível a eliminação completa na produção dos mantimentos.
A verificação dos limites máximos tolerados dessas substâncias em alimentos infantis deve se basear nos valores estabelecidos na Resolução que leva em consideração os regulamentos internacionais de referência como o Codex Alimentarius, criado com o objetivo de proteger a saúde dos consumidores e estabelecer normas internacionais na área de alimentos, incluindo padrões, diretrizes e guias sobre Boas Práticas e de Avaliação de Segurança e Eficácia.
Saiba quais são os Limites Máximos Tolerados (LMT) dos contaminantes (arsênio inorgânico, cádmio total, chumbo total e estanho inorgânico) em alimentos infantis:
Arsênio Inorgânico
| Categorias | LMT (mg/kg) |
| I – Alimentos à base de cereais para alimentação infantil | 0,15 |
| II – Alimentos de transição para lactentes e crianças de primeira infância | 0,15 |
| III – Fórmulas infantis para lactentes | 0,02 |
| IV – Fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância | 0,02 |
| V – Fórmulas infantis destinadas a necessidades dietoterápicas específicas | 0,02 |
| VI – Fórmula pediátrica para nutrição enteral | 0,02 |
| VII – Fórmulas de nutrientes apresentadas ou indicadas para recém-nascidos de alto risco | 0,02 |
| VII -Outros alimentos especialmente formulados para lactentes e crianças de primeira infância | 0,02 |
Cádmio total
| Categorias | LMT (mg/kg) |
| I – Alimentos à base de cereais para alimentação infantil | 0,05 |
| II- Alimentos de transição para lactentes e crianças de primeira infância | 0,10 |
| III – Fórmulas infantis para lactentes | 0,01 |
| IV – Fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância | 0,01 |
| V – Fórmulas infantis destinadas a necessidades dietoterápicas específicas | 0,01 |
| VI – Fórmula pediátrica para nutrição enteral | 0,01 |
| VII – Fórmulas de nutrientes apresentadas ou indicadas para recém-nascidos de alto risco | 0,01 |
Chumbo total
| Categorias | LMT (mg/kg) |
| I – Alimentos à base de cereais para alimentação infantil | 0,05 |
| II – Alimentos de transição para lactentes e crianças de primeira infância | 0,15 |
| III – Fórmulas infantis para lactentes | 0,01 |
| IV – Fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância | 0,01 |
| V – Fórmulas infantis destinadas a necessidades dietoterápicas específicas | 0,01 |
| VI -Fórmula pediátrica para nutrição enteral | 0,01 |
| VII – Fórmulas de nutrientes apresentadas ou indicadas para recém-nascidos de alto risco | 0,01 |
| VIII – Outros alimentos especialmente formulados para lactentes e crianças de primeira infância | 0,01 |
Estanho inorgânico
| Categorias | LMT (mg/kg) |
| Alimentos infantis enlatados | 50 |
Os limites máximos tolerados de arsênio inorgânico e estanho inorgânico, podem ser verificadas por metodologias que quantifiquem o arsênio total e o estanho total. Caso os resultados sejam superiores aos respectivos limites máximos tolerados, devem ser realizados ensaios para quantificação das formas inorgânicas desses contaminantes.
Objetivo
O principal objetivo da atuação regulatória, RDC 193/17, é restringir a exposição de lactentes e crianças de primeira infância aos contaminantes em questão, diminuindo os riscos associados ao seu consumo. Visto que é essencial manter a quantidade desses contaminantes dentro dos limites aceitáveis do ponto de vista toxicológico, essa preocupação sanitária nos alimentos infantis é de total relevância devido à vulnerabilidade desta população aos efeitos nocivos dessas substâncias, cujo impacto pode afetar o desenvolvimento físico e cognitivo.
Disposições da Resolução
O descumprimento das disposições contidas na Resolução constitui infração sanitária, nos termos da Lei nº 6.437, de 20 de agosto de 1977, sem prejuízo das responsabilidades civil, administrativa e penal cabíveis.
A Resolução entra em vigor 180 (cento e oitenta) dias após a data de da sua publicação. Desta forma, os produtos fabricados até a entrada em vigor da Resolução poderão ser comercializados até o fim dos respectivos prazos de validade sem nenhuma penalidade.
Fonte: Anvisa
